【梅ととろろの雪見うどん】
とろとろな長芋と梅風味のお出汁に熱々のおうどんを絡めていただく冬の極上な１品
すりおろした山芋の白いお出汁はまるで地面に降り積もった雪のよう。
雰囲気から「雪見うどん」と名付けました。
寒い日に、体も心も、ほっこり温まりますよ。
材料 ２人分 調理時間 １５分
・うどん‥‥‥一袋（２００g） 茹でておく
☆・長芋‥‥‥２００g すりおろしておく
☆・練り梅‥‥‥大さじ２
☆・白だし‥‥‥大さじ１
☆・水‥‥‥５００cc
・刻みねぎ‥‥‥適量
・鰹節‥‥‥適量
・梅干し‥‥‥２個
作り方
１、☆の材料を鍋に入れしっかりと練り梅が馴染むように泡立て器などで混ぜ、
火にかけ一煮立ちさせる
２、器にうどんを盛り付け、１をかけ、刻みねぎ、鰹節、梅干しをトッピングする
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茹でたてのおうどんをネギの旨味と甘さたっぷりなタレに絡めたまぜうどん。
タレは電子レンジで簡単に作ります。
とろ〜り温泉卵との相性も抜群！
タレが絡まった、のど越しよくコシのあるうどんがヤミツキです！
材料
・うどん‥‥‥一袋（２００g） 茹でておく
☆
・おろしニンニク‥‥‥小さじ１/２
☆・オイスターソース‥‥‥大さじ１
☆・醤油‥‥‥大さじ１
☆・砂糖‥‥‥小さじ１
☆・ごま油‥‥‥大さじ２
☆・長ネギ‥‥‥１本 斜めにスライスする
・糸唐辛子‥‥‥適量
・ラー油‥‥‥お好みで
・天かす‥‥‥適量
・温泉卵‥‥‥２個
作り方
電子レンジ（６００W）に☆と切った長ネギを入れ、で３分加熱。
茹でて湯を切ったうどんを絡め器に盛り温泉卵と天かす、糸唐辛子をトッピングする。
お好みでラー油をかける。
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いつもの煮麺に飽きたらカレー風味で。
生姜もたっぷりです！
材料・白だし‥‥‥大さじ
・水‥‥‥５００cc
・卵‥‥‥２個
・おろし生姜‥‥‥大さじ１/２
・カレー粉‥‥‥小さじ１
・刻み葱‥‥‥適量 ・そうめん‥‥‥１００g
作り方①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。
②鍋に水、白だし、おろし生姜、カレー粉を入れ火にかけ
煮立ったら溶いた卵を入れる。
③器にそうめんを盛り、２を加え、刻み葱をのせる
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暑さで食欲がないときにもするっと食べれそうなアレンジレシピです。
薬味をたっぷり♪ ジューシーな揚げ玉を入れたぶっかけそうめん。
シャキシャキとした薬味の歯ごたえにお出汁がしみたフワフワな揚げ玉の食感は癖になります。
材料・そうめん‥‥‥２束 （１００g）
・ミョウガ‥‥‥2個
・大葉‥‥‥５枚
・刻みねぎ‥‥‥適量
・大根おろし‥‥‥大さじ２
・揚げ玉‥‥‥大さじ２
・めんつゆ（表記に合わせて稀釈したもの）‥‥‥２００cc
・うずらの卵‥‥‥１個
・刻み海苔‥‥‥適量
作り方①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。
②大葉とミョウガは粗みじん切りにして刻みねぎと合わせておきます
③そうめんを器に盛り付け、天かす、②、大根おろし、刻みのり、うずらの卵をのせ、
めんつゆを注ぎます
しっかりと混ぜていただきます。
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七夕に、パーティに、お弁当にもオススメ！お稲荷そうめん
たっぷりの高菜のお漬物をそうめんに絡めて甘く煮たお揚げに詰めました。
お揚げを天の川を渡る船に見立てて七夕をイメージ。
彩に錦糸卵と梅干しをトッピング。
ごま油の香ばしい風味に高菜の旨味をまとったそうめんと甘いお揚げのハーモニー。
そして、梅干しでさっぱりといただける夏にぴったりな１品です。
材料・味つき稲荷用揚げ‥‥‥６枚
・そうめん‥‥‥２束
・ごま油‥‥小さじ１
・刻み高菜醤油漬‥‥‥６０g
・錦糸卵‥‥‥適量
・梅干し‥‥‥３個
作り方
①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。
②梅干しは種を取り、たたいておきます。
③茹でたそうめんに刻み高菜醤油漬とごま油をを絡めます。
④６等分して、味つき稲荷用揚げに詰め、錦糸卵と梅干しをトッピングします。
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