2018年7月29日


暑さで食欲がないときにもするっと食べれそうなアレンジレシピです。
薬味をたっぷり♪ ジューシーな揚げ玉を入れたぶっかけそうめん。
シャキシャキとした薬味の歯ごたえにお出汁がしみたフワフワな揚げ玉の食感は癖になります。

材料

・そうめん‥‥‥2束 (100g)
・ミョウガ‥‥‥2個
・大葉‥‥‥5枚
・刻みねぎ‥‥‥適量
・大根おろし‥‥‥大さじ2
・揚げ玉‥‥‥大さじ2
・めんつゆ(表記に合わせて稀釈したもの)‥‥‥200cc  
・うずらの卵‥‥‥1個
・刻み海苔‥‥‥適量


作り方

 ①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②大葉とミョウガは粗みじん切りにして刻みねぎと合わせておきます













③そうめんを器に盛り付け、天かす、②、大根おろし、刻みのり、うずらの卵をのせ、
めんつゆを注ぎます



しっかりと混ぜていただきます。

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2018年7月6日

七夕に、パーティに、お弁当にもオススメ!お稲荷そうめん


たっぷりの高菜のお漬物をそうめんに絡めて甘く煮たお揚げに詰めました。
お揚げを天の川を渡る船に見立てて七夕をイメージ。
彩に錦糸卵と梅干しをトッピング。
ごま油の香ばしい風味に高菜の旨味をまとったそうめんと甘いお揚げのハーモニー。
そして、梅干しでさっぱりといただける夏にぴったりな1品です。

 

材料

・味つき稲荷用揚げ‥‥‥6枚
・そうめん‥‥‥2束
・ごま油‥‥小さじ1
・刻み高菜醤油漬‥‥‥60g
・錦糸卵‥‥‥適量 
・梅干し‥‥‥3個
作り方

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②梅干しは種を取り、たたいておきます。

③茹でたそうめんに刻み高菜醤油漬とごま油をを絡めます。



④6等分して、味つき稲荷用揚げに詰め、錦糸卵と梅干しをトッピングします。

 

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