2018年7月29日


暑さで食欲がないときにもするっと食べれそうなアレンジレシピです。
薬味をたっぷり♪ ジューシーな揚げ玉を入れたぶっかけそうめん。
シャキシャキとした薬味の歯ごたえにお出汁がしみたフワフワな揚げ玉の食感は癖になります。

材料

・そうめん‥‥‥2束 (100g)
・ミョウガ‥‥‥2個
・大葉‥‥‥5枚
・刻みねぎ‥‥‥適量
・大根おろし‥‥‥大さじ2
・揚げ玉‥‥‥大さじ2
・めんつゆ(表記に合わせて稀釈したもの)‥‥‥200cc  
・うずらの卵‥‥‥1個
・刻み海苔‥‥‥適量


作り方

 ①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②大葉とミョウガは粗みじん切りにして刻みねぎと合わせておきます













③そうめんを器に盛り付け、天かす、②、大根おろし、刻みのり、うずらの卵をのせ、
めんつゆを注ぎます



しっかりと混ぜていただきます。

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2018年7月6日

七夕に、パーティに、お弁当にもオススメ!お稲荷そうめん


たっぷりの高菜のお漬物をそうめんに絡めて甘く煮たお揚げに詰めました。
お揚げを天の川を渡る船に見立てて七夕をイメージ。
彩に錦糸卵と梅干しをトッピング。
ごま油の香ばしい風味に高菜の旨味をまとったそうめんと甘いお揚げのハーモニー。
そして、梅干しでさっぱりといただける夏にぴったりな1品です。

 

材料

・味つき稲荷用揚げ‥‥‥6枚
・そうめん‥‥‥2束
・ごま油‥‥小さじ1
・刻み高菜醤油漬‥‥‥60g
・錦糸卵‥‥‥適量 
・梅干し‥‥‥3個
作り方

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②梅干しは種を取り、たたいておきます。

③茹でたそうめんに刻み高菜醤油漬とごま油をを絡めます。



④6等分して、味つき稲荷用揚げに詰め、錦糸卵と梅干しをトッピングします。

 

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2017年7月24日

ー夏のアレンジ素麺【柚子風味イカの塩辛と納豆のぶっかけアレンジ素麺】ー

 

夏の定番 冷製麺類「ぶっかけ」でアレンジ素麺

ポイントは揚げ玉とイカの塩辛で旨味と食感プラスしました。

具材が素麺に絡んでいろんなお味を楽しめます!

 

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束

・納豆‥‥‥2パック ・大根‥‥‥200g
・柚子風味のイカの塩辛‥‥‥60g   ・揚げ玉‥‥‥大さじ2
・きざみネギ‥‥‥適量  ・一味‥‥‥適量

・麺つゆ‥‥‥適量


■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

大根はすりおろしておきます

納豆は付属のタレを合わせて混ぜておきます

麺つゆはラベルの表示にしたがって薄めておきます

器に素麺をいれ、大根おろし、納豆、揚げ玉、イカの塩辛をのせます

ネギ、一味をちらし、麺つゆをお好みの量かけていただきます

 


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2017年7月17日

ー夏のアレンジ素麺【冷製トマトとカニのカッペリーニ風】ー

夏にぴったりさっぱり食べれるアレンジ素麺
冷んやりトマトソースにカニの旨味が素麺に絡んで♪
暑い季節に食べやすい仕上りです

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束

・トマトジュース(100%)‥‥‥160cc ・カニ缶‥‥‥1缶(内容量100g)
・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/2   ・ブラックペッパー‥‥‥適量
・きざみネギ‥‥‥適量

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

ボウルにトマトジュース、カニ缶、おろしにんにく、ブラックペッパーをいれ

しっかりと混ぜます

素麺を加え和えます

器に盛り付けネギをちらします



蟹缶の塩気があるので難しい味付けも無し!

暑い季節にササッとお手軽にできる1品

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2017年7月11日

ー夏にピッタリ!アレンジ素麺【カラフルなメキシカンサルサ素麺】ー

tcc (69 - 16)

夏にぴったりなスパイシー仕立てのアレンジ素麺
カラフルな夏野菜をいっぱい使ってカラフルで見るだけでも元気になるサルササラダを
つかったアレンジ素麺!
チリパウダーのメキシカンな風味に野菜の旨味と味付けの酸味が一緒になって
暑い季節に食べやすい仕上りです

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■材料 4人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥4束 

サルサソース材料

・トマト‥‥‥2個 ・トウモロコシ‥‥‥1本
・紫玉ねぎ‥‥‥1/2個    ・キュウリ‥‥‥1本
・ニンニク‥‥‥1片            ・塩‥‥‥小さじ1
・砂糖‥‥‥小さじ1            ・レモン果汁‥‥‥大さじ1
・チリパウダー‥‥‥小さじ1
     

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

ーサルサソース 作り方ー

トウモロコシは皮ごと洗って、ラップに包み耐熱皿にいれ
600wのレンジで5分加熱
流水で流しながら皮をむく(火傷に気をつけてください)
半分に切り、包丁で身を削ぎ落とす

にんにくはみじん切り、紫玉ねぎは粗みじん切り 
トマト、キュウリは5ミリ程の角切りにする


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ボウルに2をいれ、チリペッパー、塩、砂糖、レモン果汁を
加え混ぜ合わせる


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素麺を器に盛りサルサソースをかける

仕上げに彩りにパセリをふる

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「サルサ」は「ソース」という意味でメキシコでは
タコスを始めカレーやお肉、お魚と一緒にと
いろんなお料理に付け合わせる定番の万能ソースとして使われているそうですよ〜

いろいろアレンジが楽しめます♪

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