2017年6月19日

ーカレー肉味噌でキーマカレーなアレンジ素麺ー

夏にピッタリなカレーでアレンジ素麺

和風ベースに仕上げたカレー肉味噌をたっぷりかけて。

スパイシーな味付けで食欲が落ち気味な夏バテ予防にもオススメ

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■材料 2人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥2束 ・牛ひき肉‥‥‥150g

・玉ねぎ‥‥‥1個  ・おろしにんにく‥‥‥小さじ2

・おローブオイル‥‥‥大さじ2  ・醤油‥‥‥大さじ3

・カレー粉(無塩)‥‥‥小さじ2  ・料理酒‥‥‥大さじ1

・砂糖‥‥‥小さじ1/2

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②たまねぎはみじん切りにします

③フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ火にかけ、玉ねぎを加え炒めます

④玉ねぎに火が通ったら牛ひき肉を加え炒めます

⑤肉に火が通ったら、料理酒、醤油、カレー粉を加えさっと炒め混ぜ、

砂糖をを加え味を整えます

⑤器に素麺をもり、肉味噌をかけます。彩りにパセリをちらします

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2017年6月12日

ーツナと大根おろしのぶっかけ素麺ー

簡単でシンプルだけど美味しい 夏のお手軽アレンジ素麺

ツナと大根の旨味がごま油とお醤油ベースのタレに絡んで

クセになる1皿

 

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束 ・ツナ缶‥‥‥2缶(70g×2)

・きゅうり‥‥‥1/2本  ・大根‥‥‥200g

・プチトマト‥‥‥2個  ・刻み海苔‥‥‥適量

・刻みねぎ‥‥‥適量

ータレー

・ごま油‥‥‥大さじ1  ・醤油‥‥‥大さじ2

・酢‥‥‥大さじ2  ・砂糖‥‥‥小さじ1/4

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②タレの材料をあわせておきます

③キュウリは千切りに、大根はおろし、トマトは4等分にきっておきます

④素麺を器にもりつけ、キュウリ、大根おろし、ツナ缶、トマト、刻み海苔をのせ、

 ネギをちらします

⑤つくったタレをかけていただきます

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2017年6月6日

ーニラと鶏味噌のまぜ素麺ー

ピリ辛鶏肉そぼろに香り豊かなニラを合わせてまぜそば風に

お野菜もお肉も楽しめるアレンジ素麺

タレはのごまダレなので味付けも簡単!

 

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■材料 2人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥2束 ・にら‥‥‥10本

・鶏ひき肉‥‥‥200g ・ごま油‥‥‥大さじ2

・醤油‥‥‥大さじ1/2 ・味噌‥‥‥大さじ1

・辣油‥‥‥小さじ1/2  ・料理酒‥‥‥大さじ1

・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/2 ・味のり‥‥‥適量

・市販のゴマダレ‥‥‥適量 ・卵黄‥‥‥2個

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②ニラは2センチ程の幅できります

③フライパンにごま油、おろしにんにくをいれ火にかけ香りがたったらひき肉を炒めます

④醤油、料理酒、味噌を合わせておきます

⑤肉に火が通ったら、④と辣油を加え炒めます

⑤ニラを加えてさっと炒め合わせます

⑥素麺を器にもり、肉味噌をのせ、卵黄、刻み海苔をのせ、市販のゴマダレをあえていただきます

辛いのがお好みの方はお好みで食べる際に辣油をプラスしてお召し上がりください

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2017年5月30日

お洒落なイタリアン仕立ての【カプレーゼ素麺】

さっぱり爽やかなイタリアンドレッシング仕立て

暑い夏にフレッシュ感満載なアレンジ素麺

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束 ・ミニモッツアレラチーズ‥‥‥12個(約100g)

・フルーツトマト‥‥‥4個 ・サバオイル漬け缶‥‥‥内容量150g (固形量100g)ツナ缶でも代用OK

・パセリ‥‥‥適量

ー調味料ー

・塩‥‥‥小さじ1/2  ・ブラックペッパー‥‥‥小さじ1/2

・レモン果汁‥‥‥大さじ3  ・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/4

・醤油‥‥‥小さじ1

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

 レタスはちぎっておきます

②トマトは4等分にきります

③ボウルに鯖缶、トマト、モッツアレラチーズをいれ、調味料をくわえます

④麺を加えて鯖缶をかるくほぐしながら和えます

器にもりパセリをちらします

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2017年5月23日

ー簡単!麺つゆの作り方|手づくり素麺つゆー

夏にかかせない素麺。麺つゆも手づくりにしてみませんか?
水出汁で作るので出汁のとり方も簡単です
ストレートタイプなので出来上がりは薄めずそのまま使えます

 

材料 使いやすい分量 

・水‥‥‥60cc  ・だし昆布‥‥‥長さ20センチ
・乾しいたけ‥‥‥2個 ・鰹節‥‥‥20g
・醤油‥‥‥150cc  ・みりん‥‥‥150cc

作り方
①水にだし昆布、乾しいたけ、鰹節をいれ冷蔵庫で1晩ねかせます
②鍋に濾した①、醤油、みりんをいれ火にかけ、一煮立ちさせます

③冷めたら、保存瓶に入れ冷蔵庫で保存します

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