2017年7月4日

もうすぐ七夕☆ 七夕をイメージしたアレンジ素麺

【山芋とろろとエビの3色パフェ風アレンジ素麺】

 

 tbs2 (81 - 45)

七夕パーティに可愛いアレンジ素麺
line_03

小さく切ったカラフルお野菜に山芋のとろろをクリームに見立てて
大きめフルーツの代わりにエビ。
3色のいろの層のグラデーションがとても綺麗な
パフェみたいなアレンジ素麺を
七夕パーティのメインにテーブルにいかがでしょうか〜♪

材料 2人分

・素麺カラー(白、緑、ピンク)‥‥‥各1束ずつ合計3束

・キュウリ‥‥‥1/2本  ・紫玉ねぎ‥‥‥1/4個

・ミニトマト‥‥‥4個   ・ムキエビ‥‥‥4尾

・山芋‥‥‥150g   ・麺つゆ‥‥‥大さじ1

作り方

1、エビは茹でておきます

山芋は擂り下ろして麺つゆと合わせておきます

2、キュウリ、紫玉ねぎはみじん切りにします

盛り付けの時に流れる様な素麺の茹で方

 

素麺を帯がついた状態で端を調理用糸で縛ります
帯を外して茹でます
hms (60 - 37)hms (64 - 37)
茹で上がったら冷水にとり、洗い、水気を切ります
hms (66 - 37)tbs2 (71 - 45)
器に盛り付けて好みの形に整ったら
縛っていた部分をはさみで切り離しお好みの形にかたどります
tbs2 (72 - 45)hms (70 - 37)
流れる様な川の盛り付けや流線が綺麗な円の形とかも
形が整いやすくて綺麗にしあがります

3、ガラスなどの透明な器に3色の素麺を重ね、1の山芋をのせます

4、紫玉ねぎ、キュウリ、ムキエビ、プチトマトをトッピングして完成

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Category
2017年6月26日

もうすぐ七夕☆ 七夕をイメージしたアレンジ素麺

【チョップドサラダ仕立ての天の川アレンジ素麺】

 

小さく切ったチョップドサラダをベースにして
天の川に見立てた素麺を。
星ふる夜と夜空に流れる天の川。七夕パーティのメインにテーブルにいかがでしょうか〜♪

材料 2人分

・素麺‥‥‥2束

・キュウリ‥‥‥1/2本  ・紫玉ねぎ‥‥‥1/2本

・コーン‥‥‥50g    ・ミニトマト‥‥‥6個

・ムキエビ‥‥‥10尾   ・市販のドレッシング‥‥‥大さじ4

・大根‥‥‥適量

作り方

エビは茹でておきます

大根は星型の型でぬいておきます

ーチョップドサラダ部分ー

1、キュウリ、紫玉ねぎはみじん切りにします

2、1とコーンを合わせて市販のドレッシングであえておきます

盛り付けの時に流れる様な素麺の茹で方

素麺を帯がついた状態で端を調理用糸で縛ります

hms (60 - 37)
帯を外して茹でます
hms (65 - 37)
茹で上がったら冷水にとり、洗い、水気を切ります
hms (66 - 37)
器に盛り付けて好みの形に整ったら
縛っていた部分をはさみで切り離します
hms (71 - 37)
流れる様な川の盛り付けや流線が綺麗な円の形とかも
形が整いやすくて綺麗にしあがります

器にサラダを盛りつけ、素麺を乗せ、エビと型抜きした大根、プチトマトを飾り付けます

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2017年6月19日

ーカレー肉味噌でキーマカレーなアレンジ素麺ー

夏にピッタリなカレーでアレンジ素麺

和風ベースに仕上げたカレー肉味噌をたっぷりかけて。

スパイシーな味付けで食欲が落ち気味な夏バテ予防にもオススメ

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■材料 2人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥2束 ・牛ひき肉‥‥‥150g

・玉ねぎ‥‥‥1個  ・おろしにんにく‥‥‥小さじ2

・おローブオイル‥‥‥大さじ2  ・醤油‥‥‥大さじ3

・カレー粉(無塩)‥‥‥小さじ2  ・料理酒‥‥‥大さじ1

・砂糖‥‥‥小さじ1/2

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②たまねぎはみじん切りにします

③フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ火にかけ、玉ねぎを加え炒めます

④玉ねぎに火が通ったら牛ひき肉を加え炒めます

⑤肉に火が通ったら、料理酒、醤油、カレー粉を加えさっと炒め混ぜ、

砂糖をを加え味を整えます

⑤器に素麺をもり、肉味噌をかけます。彩りにパセリをちらします

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2017年6月12日

ーツナと大根おろしのぶっかけ素麺ー

簡単でシンプルだけど美味しい 夏のお手軽アレンジ素麺

ツナと大根の旨味がごま油とお醤油ベースのタレに絡んで

クセになる1皿

 

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束 ・ツナ缶‥‥‥2缶(70g×2)

・きゅうり‥‥‥1/2本  ・大根‥‥‥200g

・プチトマト‥‥‥2個  ・刻み海苔‥‥‥適量

・刻みねぎ‥‥‥適量

ータレー

・ごま油‥‥‥大さじ1  ・醤油‥‥‥大さじ2

・酢‥‥‥大さじ2  ・砂糖‥‥‥小さじ1/4

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②タレの材料をあわせておきます

③キュウリは千切りに、大根はおろし、トマトは4等分にきっておきます

④素麺を器にもりつけ、キュウリ、大根おろし、ツナ缶、トマト、刻み海苔をのせ、

 ネギをちらします

⑤つくったタレをかけていただきます

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2017年6月6日

ーニラと鶏味噌のまぜ素麺ー

ピリ辛鶏肉そぼろに香り豊かなニラを合わせてまぜそば風に

お野菜もお肉も楽しめるアレンジ素麺

タレはのごまダレなので味付けも簡単!

 

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■材料 2人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥2束 ・にら‥‥‥10本

・鶏ひき肉‥‥‥200g ・ごま油‥‥‥大さじ2

・醤油‥‥‥大さじ1/2 ・味噌‥‥‥大さじ1

・辣油‥‥‥小さじ1/2  ・料理酒‥‥‥大さじ1

・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/2 ・味のり‥‥‥適量

・市販のゴマダレ‥‥‥適量 ・卵黄‥‥‥2個

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②ニラは2センチ程の幅できります

③フライパンにごま油、おろしにんにくをいれ火にかけ香りがたったらひき肉を炒めます

④醤油、料理酒、味噌を合わせておきます

⑤肉に火が通ったら、④と辣油を加え炒めます

⑤ニラを加えてさっと炒め合わせます

⑥素麺を器にもり、肉味噌をのせ、卵黄、刻み海苔をのせ、市販のゴマダレをあえていただきます

辛いのがお好みの方はお好みで食べる際に辣油をプラスしてお召し上がりください

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