2017年6月6日

ーニラと鶏味噌のまぜ素麺ー

ピリ辛鶏肉そぼろに香り豊かなニラを合わせてまぜそば風に

お野菜もお肉も楽しめるアレンジ素麺

タレはのごまダレなので味付けも簡単!

 

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■材料 2人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥2束 ・にら‥‥‥10本

・鶏ひき肉‥‥‥200g ・ごま油‥‥‥大さじ2

・醤油‥‥‥大さじ1/2 ・味噌‥‥‥大さじ1

・辣油‥‥‥小さじ1/2  ・料理酒‥‥‥大さじ1

・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/2 ・味のり‥‥‥適量

・市販のゴマダレ‥‥‥適量 ・卵黄‥‥‥2個

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②ニラは2センチ程の幅できります

③フライパンにごま油、おろしにんにくをいれ火にかけ香りがたったらひき肉を炒めます

④醤油、料理酒、味噌を合わせておきます

⑤肉に火が通ったら、④と辣油を加え炒めます

⑤ニラを加えてさっと炒め合わせます

⑥素麺を器にもり、肉味噌をのせ、卵黄、刻み海苔をのせ、市販のゴマダレをあえていただきます

辛いのがお好みの方はお好みで食べる際に辣油をプラスしてお召し上がりください

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2017年5月30日

お洒落なイタリアン仕立ての【カプレーゼ素麺】

さっぱり爽やかなイタリアンドレッシング仕立て

暑い夏にフレッシュ感満載なアレンジ素麺

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束 ・ミニモッツアレラチーズ‥‥‥12個(約100g)

・フルーツトマト‥‥‥4個 ・サバオイル漬け缶‥‥‥内容量150g (固形量100g)ツナ缶でも代用OK

・パセリ‥‥‥適量

ー調味料ー

・塩‥‥‥小さじ1/2  ・ブラックペッパー‥‥‥小さじ1/2

・レモン果汁‥‥‥大さじ3  ・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/4

・醤油‥‥‥小さじ1

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

 レタスはちぎっておきます

②トマトは4等分にきります

③ボウルに鯖缶、トマト、モッツアレラチーズをいれ、調味料をくわえます

④麺を加えて鯖缶をかるくほぐしながら和えます

器にもりパセリをちらします

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2017年5月23日

ー簡単!麺つゆの作り方|手づくり素麺つゆー

夏にかかせない素麺。麺つゆも手づくりにしてみませんか?
水出汁で作るので出汁のとり方も簡単です
ストレートタイプなので出来上がりは薄めずそのまま使えます

 

材料 使いやすい分量 

・水‥‥‥60cc  ・だし昆布‥‥‥長さ20センチ
・乾しいたけ‥‥‥2個 ・鰹節‥‥‥20g
・醤油‥‥‥150cc  ・みりん‥‥‥150cc

作り方
①水にだし昆布、乾しいたけ、鰹節をいれ冷蔵庫で1晩ねかせます
②鍋に濾した①、醤油、みりんをいれ火にかけ、一煮立ちさせます

③冷めたら、保存瓶に入れ冷蔵庫で保存します

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2017年5月16日

ー明太子と枝豆の和風サラダ素麺ー

枝豆の食感に明太子の旨味のハーモニーが初夏にぴったりなサラダ素麺

和風仕立てでさっぱりいただけます

作り方もとても簡単なアレンジ素麺です

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束 ・麺つゆ(希釈用)‥‥‥大さじ2 ・オリーブオイル‥‥‥大さじ1

・酢‥‥‥大さじ2  ・明太子‥‥‥100g  ・レタス‥‥‥3〜4枚

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

 レタスはちぎっておきます

②酢、麺つゆ、枝豆、明太子をボウルにいれ混ぜ、素麺を加えて和えます

③器にレタスと一緒に盛りつけます

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2017年5月9日

ートマたまスープ素麺ー

初夏 これから暑くなる季節にオススメな素麺レシピ

さっぱりトマトとフワフワ卵のスープがとても美味しい1品

作り方もとても簡単なアレンジ素麺です

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■材料 2人分 調理時間 10分

・水‥‥‥200cc  ・白だし‥‥‥大さじ2  ・そうめん‥‥‥2束

・トマトジュース(100%、無塩)‥‥‥200cc     ・卵‥‥‥2個

・きざみネギ‥‥‥適量

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

 卵は溶き解しておきます

②鍋に水、白だし、トマトジュースをいれ火にかけ一煮立ちさせます

③溶き卵をまわし入れます

 ④スープと素麺を器にもりつけネギをちらします

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