もうすぐ七夕☆　七夕をイメージしたアレンジ素麺

【山芋とろろとエビの３色パフェ風アレンジ素麺】

七夕パーティに可愛いアレンジ素麺

小さく切ったカラフルお野菜に山芋のとろろをクリームに見立てて
大きめフルーツの代わりにエビ。
３色のいろの層のグラデーションがとても綺麗な
パフェみたいなアレンジ素麺を
七夕パーティのメインにテーブルにいかがでしょうか〜♪

材料　２人分

・素麺カラー（白、緑、ピンク）‥‥‥各１束ずつ合計３束

・キュウリ‥‥‥１/２本　　・紫玉ねぎ‥‥‥１/４個

・ミニトマト‥‥‥４個　　　・ムキエビ‥‥‥４尾

・山芋‥‥‥１５０g　　　・麺つゆ‥‥‥大さじ１

作り方

１、エビは茹でておきます

山芋は擂り下ろして麺つゆと合わせておきます

２、キュウリ、紫玉ねぎはみじん切りにします

盛り付けの時に流れる様な素麺の茹で方

素麺を帯がついた状態で端を調理用糸で縛ります
帯を外して茹でます

茹で上がったら冷水にとり、洗い、水気を切ります

器に盛り付けて好みの形に整ったら
縛っていた部分をはさみで切り離しお好みの形にかたどります

流れる様な川の盛り付けや流線が綺麗な円の形とかも
形が整いやすくて綺麗にしあがります

３、ガラスなどの透明な器に３色の素麺を重ね、１の山芋をのせます

４、紫玉ねぎ、キュウリ、ムキエビ、プチトマトをトッピングして完成

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