七夕に、パーティに、お弁当にもオススメ！お稲荷そうめん

たっぷりの高菜のお漬物をそうめんに絡めて甘く煮たお揚げに詰めました。
お揚げを天の川を渡る船に見立てて七夕をイメージ。
彩に錦糸卵と梅干しをトッピング。
ごま油の香ばしい風味に高菜の旨味をまとったそうめんと甘いお揚げのハーモニー。
そして、梅干しでさっぱりといただける夏にぴったりな１品です。

材料

・味つき稲荷用揚げ‥‥‥６枚
・そうめん‥‥‥２束
・ごま油‥‥小さじ１
・刻み高菜醤油漬‥‥‥６０g
・錦糸卵‥‥‥適量　
・梅干し‥‥‥３個

作り方

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②梅干しは種を取り、たたいておきます。

③茹でたそうめんに刻み高菜醤油漬とごま油をを絡めます。



④６等分して、味つき稲荷用揚げに詰め、錦糸卵と梅干しをトッピングします。

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