暑さで食欲がないときにもするっと食べれそうなアレンジレシピです。
薬味をたっぷり♪ ジューシーな揚げ玉を入れたぶっかけそうめん。
シャキシャキとした薬味の歯ごたえにお出汁がしみたフワフワな揚げ玉の食感は癖になります。
材料・そうめん‥‥‥２束 （１００g）
・ミョウガ‥‥‥2個
・大葉‥‥‥５枚
・刻みねぎ‥‥‥適量
・大根おろし‥‥‥大さじ２
・揚げ玉‥‥‥大さじ２
・めんつゆ（表記に合わせて稀釈したもの）‥‥‥２００cc
・うずらの卵‥‥‥１個
・刻み海苔‥‥‥適量
作り方①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。
②大葉とミョウガは粗みじん切りにして刻みねぎと合わせておきます
③そうめんを器に盛り付け、天かす、②、大根おろし、刻みのり、うずらの卵をのせ、
めんつゆを注ぎます
しっかりと混ぜていただきます。
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七夕に、パーティに、お弁当にもオススメ！お稲荷そうめん
たっぷりの高菜のお漬物をそうめんに絡めて甘く煮たお揚げに詰めました。
お揚げを天の川を渡る船に見立てて七夕をイメージ。
彩に錦糸卵と梅干しをトッピング。
ごま油の香ばしい風味に高菜の旨味をまとったそうめんと甘いお揚げのハーモニー。
そして、梅干しでさっぱりといただける夏にぴったりな１品です。
材料・味つき稲荷用揚げ‥‥‥６枚
・そうめん‥‥‥２束
・ごま油‥‥小さじ１
・刻み高菜醤油漬‥‥‥６０g
・錦糸卵‥‥‥適量
・梅干し‥‥‥３個
作り方
①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。
②梅干しは種を取り、たたいておきます。
③茹でたそうめんに刻み高菜醤油漬とごま油をを絡めます。
④６等分して、味つき稲荷用揚げに詰め、錦糸卵と梅干しをトッピングします。
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ー夏のアレンジ素麺【冷製トマトとカニのカッペリーニ風】ー
夏にぴったりさっぱり食べれるアレンジ素麺
冷んやりトマトソースにカニの旨味が素麺に絡んで♪
暑い季節に食べやすい仕上りです
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■材料 ２人分 調理時間 ５分
・そうめん‥‥‥２束
・トマトジュース（１００％）‥‥‥１６０cc ・カニ缶‥‥‥１缶（内容量１００g）
・おろしにんにく‥‥‥小さじ１/２ ・ブラックペッパー‥‥‥適量
・きざみネギ‥‥‥適量
■つくりかた
①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます
ボウルにトマトジュース、カニ缶、おろしにんにく、ブラックペッパーをいれ
しっかりと混ぜます
素麺を加え和えます
器に盛り付けネギをちらします
蟹缶の塩気があるので難しい味付けも無し！
暑い季節にササッとお手軽にできる１品
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ー夏にピッタリ!アレンジ素麺【カラフルなメキシカンサルサ素麺】ー
夏にぴったりなスパイシー仕立てのアレンジ素麺
カラフルな夏野菜をいっぱい使ってカラフルで見るだけでも元気になるサルササラダを
つかったアレンジ素麺！
チリパウダーのメキシカンな風味に野菜の旨味と味付けの酸味が一緒になって
暑い季節に食べやすい仕上りです
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■材料 ４人分 調理時間 １０分
・そうめん‥‥‥４束
サルサソース材料
・トマト‥‥‥２個 ・トウモロコシ‥‥‥１本
・紫玉ねぎ‥‥‥１/２個 ・キュウリ‥‥‥１本
・ニンニク‥‥‥１片 ・塩‥‥‥小さじ１
・砂糖‥‥‥小さじ１ ・レモン果汁‥‥‥大さじ１
・チリパウダー‥‥‥小さじ１
■つくりかた
①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます
ーサルサソース 作り方ー
トウモロコシは皮ごと洗って、ラップに包み耐熱皿にいれ
６００wのレンジで５分加熱
流水で流しながら皮をむく（火傷に気をつけてください）
半分に切り、包丁で身を削ぎ落とす
にんにくはみじん切り、紫玉ねぎは粗みじん切り
トマト、キュウリは５ミリ程の角切りにする
ボウルに２をいれ、チリペッパー、塩、砂糖、レモン果汁を
加え混ぜ合わせる
素麺を器に盛りサルサソースをかける
仕上げに彩りにパセリをふる
「サルサ」は「ソース」という意味でメキシコでは
タコスを始めカレーやお肉、お魚と一緒にと
いろんなお料理に付け合わせる定番の万能ソースとして使われているそうですよ〜
いろいろアレンジが楽しめます♪
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もうすぐ七夕☆ 七夕をイメージしたアレンジ素麺
【山芋とろろとエビの３色パフェ風アレンジ素麺】
七夕パーティに可愛いアレンジ素麺
小さく切ったカラフルお野菜に山芋のとろろをクリームに見立てて
大きめフルーツの代わりにエビ。
３色のいろの層のグラデーションがとても綺麗な
パフェみたいなアレンジ素麺を
七夕パーティのメインにテーブルにいかがでしょうか〜♪
材料 ２人分
・素麺カラー（白、緑、ピンク）‥‥‥各１束ずつ合計３束
・キュウリ‥‥‥１/２本 ・紫玉ねぎ‥‥‥１/４個
・ミニトマト‥‥‥４個 ・ムキエビ‥‥‥４尾
・山芋‥‥‥１５０g ・麺つゆ‥‥‥大さじ１
作り方
１、エビは茹でておきます
山芋は擂り下ろして麺つゆと合わせておきます
２、キュウリ、紫玉ねぎはみじん切りにします
盛り付けの時に流れる様な素麺の茹で方
素麺を帯がついた状態で端を調理用糸で縛ります
帯を外して茹でます
茹で上がったら冷水にとり、洗い、水気を切ります
器に盛り付けて好みの形に整ったら
縛っていた部分をはさみで切り離しお好みの形にかたどります
流れる様な川の盛り付けや流線が綺麗な円の形とかも
形が整いやすくて綺麗にしあがります
３、ガラスなどの透明な器に３色の素麺を重ね、１の山芋をのせます
４、紫玉ねぎ、キュウリ、ムキエビ、プチトマトをトッピングして完成
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