2017年7月17日

ー夏のアレンジ素麺【冷製トマトとカニのカッペリーニ風】ー

夏にぴったりさっぱり食べれるアレンジ素麺
冷んやりトマトソースにカニの旨味が素麺に絡んで♪
暑い季節に食べやすい仕上りです

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■材料 2人分 調理時間 5分

・そうめん‥‥‥2束

・トマトジュース(100%)‥‥‥160cc ・カニ缶‥‥‥1缶(内容量100g)
・おろしにんにく‥‥‥小さじ1/2   ・ブラックペッパー‥‥‥適量
・きざみネギ‥‥‥適量

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

ボウルにトマトジュース、カニ缶、おろしにんにく、ブラックペッパーをいれ

しっかりと混ぜます

素麺を加え和えます

器に盛り付けネギをちらします



蟹缶の塩気があるので難しい味付けも無し!

暑い季節にササッとお手軽にできる1品

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Category
2017年7月11日

ー夏にピッタリ!アレンジ素麺【カラフルなメキシカンサルサ素麺】ー

tcc (69 - 16)

夏にぴったりなスパイシー仕立てのアレンジ素麺
カラフルな夏野菜をいっぱい使ってカラフルで見るだけでも元気になるサルササラダを
つかったアレンジ素麺!
チリパウダーのメキシカンな風味に野菜の旨味と味付けの酸味が一緒になって
暑い季節に食べやすい仕上りです

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■材料 4人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥4束 

サルサソース材料

・トマト‥‥‥2個 ・トウモロコシ‥‥‥1本
・紫玉ねぎ‥‥‥1/2個    ・キュウリ‥‥‥1本
・ニンニク‥‥‥1片            ・塩‥‥‥小さじ1
・砂糖‥‥‥小さじ1            ・レモン果汁‥‥‥大さじ1
・チリパウダー‥‥‥小さじ1
     

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

ーサルサソース 作り方ー

トウモロコシは皮ごと洗って、ラップに包み耐熱皿にいれ
600wのレンジで5分加熱
流水で流しながら皮をむく(火傷に気をつけてください)
半分に切り、包丁で身を削ぎ落とす

にんにくはみじん切り、紫玉ねぎは粗みじん切り 
トマト、キュウリは5ミリ程の角切りにする


tjs (62 - 26)tsls (60 - 16)

ボウルに2をいれ、チリペッパー、塩、砂糖、レモン果汁を
加え混ぜ合わせる


tsls (61 - 16)tsls (68 - 16)

素麺を器に盛りサルサソースをかける

仕上げに彩りにパセリをふる

tcc (63 - 16)

「サルサ」は「ソース」という意味でメキシコでは
タコスを始めカレーやお肉、お魚と一緒にと
いろんなお料理に付け合わせる定番の万能ソースとして使われているそうですよ〜

いろいろアレンジが楽しめます♪

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tcc (75 - 16)

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2017年7月4日

もうすぐ七夕☆ 七夕をイメージしたアレンジ素麺

【山芋とろろとエビの3色パフェ風アレンジ素麺】

 

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七夕パーティに可愛いアレンジ素麺
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小さく切ったカラフルお野菜に山芋のとろろをクリームに見立てて
大きめフルーツの代わりにエビ。
3色のいろの層のグラデーションがとても綺麗な
パフェみたいなアレンジ素麺を
七夕パーティのメインにテーブルにいかがでしょうか〜♪

材料 2人分

・素麺カラー(白、緑、ピンク)‥‥‥各1束ずつ合計3束

・キュウリ‥‥‥1/2本  ・紫玉ねぎ‥‥‥1/4個

・ミニトマト‥‥‥4個   ・ムキエビ‥‥‥4尾

・山芋‥‥‥150g   ・麺つゆ‥‥‥大さじ1

作り方

1、エビは茹でておきます

山芋は擂り下ろして麺つゆと合わせておきます

2、キュウリ、紫玉ねぎはみじん切りにします

盛り付けの時に流れる様な素麺の茹で方

 

素麺を帯がついた状態で端を調理用糸で縛ります
帯を外して茹でます
hms (60 - 37)hms (64 - 37)
茹で上がったら冷水にとり、洗い、水気を切ります
hms (66 - 37)tbs2 (71 - 45)
器に盛り付けて好みの形に整ったら
縛っていた部分をはさみで切り離しお好みの形にかたどります
tbs2 (72 - 45)hms (70 - 37)
流れる様な川の盛り付けや流線が綺麗な円の形とかも
形が整いやすくて綺麗にしあがります

3、ガラスなどの透明な器に3色の素麺を重ね、1の山芋をのせます

4、紫玉ねぎ、キュウリ、ムキエビ、プチトマトをトッピングして完成

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2017年6月26日

もうすぐ七夕☆ 七夕をイメージしたアレンジ素麺

【チョップドサラダ仕立ての天の川アレンジ素麺】

 

小さく切ったチョップドサラダをベースにして
天の川に見立てた素麺を。
星ふる夜と夜空に流れる天の川。七夕パーティのメインにテーブルにいかがでしょうか〜♪

材料 2人分

・素麺‥‥‥2束

・キュウリ‥‥‥1/2本  ・紫玉ねぎ‥‥‥1/2本

・コーン‥‥‥50g    ・ミニトマト‥‥‥6個

・ムキエビ‥‥‥10尾   ・市販のドレッシング‥‥‥大さじ4

・大根‥‥‥適量

作り方

エビは茹でておきます

大根は星型の型でぬいておきます

ーチョップドサラダ部分ー

1、キュウリ、紫玉ねぎはみじん切りにします

2、1とコーンを合わせて市販のドレッシングであえておきます

盛り付けの時に流れる様な素麺の茹で方

素麺を帯がついた状態で端を調理用糸で縛ります

hms (60 - 37)
帯を外して茹でます
hms (65 - 37)
茹で上がったら冷水にとり、洗い、水気を切ります
hms (66 - 37)
器に盛り付けて好みの形に整ったら
縛っていた部分をはさみで切り離します
hms (71 - 37)
流れる様な川の盛り付けや流線が綺麗な円の形とかも
形が整いやすくて綺麗にしあがります

器にサラダを盛りつけ、素麺を乗せ、エビと型抜きした大根、プチトマトを飾り付けます

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2017年6月19日

ーカレー肉味噌でキーマカレーなアレンジ素麺ー

夏にピッタリなカレーでアレンジ素麺

和風ベースに仕上げたカレー肉味噌をたっぷりかけて。

スパイシーな味付けで食欲が落ち気味な夏バテ予防にもオススメ

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■材料 2人分 調理時間 10分

・そうめん‥‥‥2束 ・牛ひき肉‥‥‥150g

・玉ねぎ‥‥‥1個  ・おろしにんにく‥‥‥小さじ2

・おローブオイル‥‥‥大さじ2  ・醤油‥‥‥大さじ3

・カレー粉(無塩)‥‥‥小さじ2  ・料理酒‥‥‥大さじ1

・砂糖‥‥‥小さじ1/2

■つくりかた

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます

②たまねぎはみじん切りにします

③フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れ火にかけ、玉ねぎを加え炒めます

④玉ねぎに火が通ったら牛ひき肉を加え炒めます

⑤肉に火が通ったら、料理酒、醤油、カレー粉を加えさっと炒め混ぜ、

砂糖をを加え味を整えます

⑤器に素麺をもり、肉味噌をかけます。彩りにパセリをちらします

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