2018年11月28日

【梅ととろろの雪見うどん】

とろとろな長芋と梅風味のお出汁に熱々のおうどんを絡めていただく冬の極上な1品

すりおろした山芋の白いお出汁はまるで地面に降り積もった雪のよう。

雰囲気から「雪見うどん」と名付けました。

寒い日に、体も心も、ほっこり温まりますよ。

材料 2人分 調理時間 15分

・うどん‥‥‥一袋(200g) 茹でておく

☆・長芋‥‥‥200g   すりおろしておく

☆・練り梅‥‥‥大さじ2


☆・白だし‥‥‥大さじ1

☆・水‥‥‥500cc

・刻みねぎ‥‥‥適量

・鰹節‥‥‥適量

・梅干し‥‥‥2個

作り方

1、☆の材料を鍋に入れしっかりと練り梅が馴染むように泡立て器などで混ぜ、
  火にかけ一煮立ちさせる

2、器にうどんを盛り付け、1をかけ、刻みねぎ、鰹節、梅干しをトッピングする

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2018年10月29日

茹でたてのおうどんをネギの旨味と甘さたっぷりなタレに絡めたまぜうどん。

タレは電子レンジで簡単に作ります。

とろ〜り温泉卵との相性も抜群!

タレが絡まった、のど越しよくコシのあるうどんがヤミツキです!

材料

・うどん‥‥‥一袋(200g) 茹でておく
☆

・おろしニンニク‥‥‥小さじ1/2

☆・オイスターソース‥‥‥大さじ1

☆・醤油‥‥‥大さじ1

☆・砂糖‥‥‥小さじ1


☆・ごま油‥‥‥大さじ2

☆・長ネギ‥‥‥1本  斜めにスライスする

・糸唐辛子‥‥‥適量

・ラー油‥‥‥お好みで

・天かす‥‥‥適量

・温泉卵‥‥‥2個

 

作り方

電子レンジ(600W)に☆と切った長ネギを入れ、で3分加熱。

茹でて湯を切ったうどんを絡め器に盛り温泉卵と天かす、糸唐辛子をトッピングする。

お好みでラー油をかける。

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2018年8月30日

とろとろふんわり卵とそうめんのハーモニーがたまりません。
いつもの煮麺に飽きたらカレー風味で。
生姜もたっぷりです!

材料

・白だし‥‥‥大さじ
・水‥‥‥500cc
・卵‥‥‥2個

・おろし生姜‥‥‥大さじ1/2
・カレー粉‥‥‥小さじ1
・刻み葱‥‥‥適量
・そうめん‥‥‥100g


作り方

 ①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②鍋に水、白だし、おろし生姜、カレー粉を入れ火にかけ
煮立ったら溶いた卵を入れる。

③器にそうめんを盛り、2を加え、刻み葱をのせる

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2018年7月29日


暑さで食欲がないときにもするっと食べれそうなアレンジレシピです。
薬味をたっぷり♪ ジューシーな揚げ玉を入れたぶっかけそうめん。
シャキシャキとした薬味の歯ごたえにお出汁がしみたフワフワな揚げ玉の食感は癖になります。

材料

・そうめん‥‥‥2束 (100g)
・ミョウガ‥‥‥2個
・大葉‥‥‥5枚
・刻みねぎ‥‥‥適量
・大根おろし‥‥‥大さじ2
・揚げ玉‥‥‥大さじ2
・めんつゆ(表記に合わせて稀釈したもの)‥‥‥200cc  
・うずらの卵‥‥‥1個
・刻み海苔‥‥‥適量


作り方

 ①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②大葉とミョウガは粗みじん切りにして刻みねぎと合わせておきます













③そうめんを器に盛り付け、天かす、②、大根おろし、刻みのり、うずらの卵をのせ、
めんつゆを注ぎます



しっかりと混ぜていただきます。

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2018年7月6日

七夕に、パーティに、お弁当にもオススメ!お稲荷そうめん


たっぷりの高菜のお漬物をそうめんに絡めて甘く煮たお揚げに詰めました。
お揚げを天の川を渡る船に見立てて七夕をイメージ。
彩に錦糸卵と梅干しをトッピング。
ごま油の香ばしい風味に高菜の旨味をまとったそうめんと甘いお揚げのハーモニー。
そして、梅干しでさっぱりといただける夏にぴったりな1品です。

 

材料

・味つき稲荷用揚げ‥‥‥6枚
・そうめん‥‥‥2束
・ごま油‥‥小さじ1
・刻み高菜醤油漬‥‥‥60g
・錦糸卵‥‥‥適量 
・梅干し‥‥‥3個
作り方

①素麺は茹で、水ですばやく水洗いして水をきりっておきます。

②梅干しは種を取り、たたいておきます。

③茹でたそうめんに刻み高菜醤油漬とごま油をを絡めます。



④6等分して、味つき稲荷用揚げに詰め、錦糸卵と梅干しをトッピングします。

 

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